Menüs
Deklaration gemäß der neuen Allergenverordnung per 13. Dezember 2014: in meinen Menüs vorkommende Allergene sind glutenhaltiges Getreide, Krebstiere, Ei. Fisch, Milch oder Laktose, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Sulfite (Wein). Bitte geben Sie unbedingt bereits bei der Reservierung bekannt, wenn Sie auf eines dieser Nahrungsmittel allergisch reagieren. Danke!
Da meine Menüs bereits einige Monate im Vorfeld zusammengestellt werden, behalte ich mir vor, dass bei den Zutaten Veränderungen vorkommen können.....
denn es werden nur frische Produkte verarbeitet und die Natur richtet sich nicht nach meiner Küche,
drum richte ich mich nach der Natur.
Januar 2020
Alpenüberquerung
Südtirols Köstlichkeiten
Aperitif
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Gruß aus der Küche
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Rote-Beete-Carpaccio mit Gorgonzola-Dressing,
Vorgerlsalat und krossem Südtiroler Speck
Simpel aber fein
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Feine Gemüsesuppe mit gebratenen Kaspressknödel
GLÜCK zum Löffeln
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Hausgemachte Kartoffeltaschen mit Apfel-Speckfüllung,
gebräunter Butter, Walnüssen und karamellisierten Apfelscheiben
Eine köstliche Kombination
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Zarte Entenbrust auf Pistazien-Kartoffel-Gröstl
mit Rotwein-Granatapfel-Reduktion und leckeren Entenhaut-Croutons
Aufs Allerfeinste abgestimmt
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Frittierte Apfelküchlein im Bierteig mit selbstgemachten
Vanille-Eis und Rumsahne
Wahre Gaumenfreude
Zum Dessert gibt es einen Kaffee, Espresso oder Schnaps
Samstag, den 25. Januar 2020
Sondermenü für 39,90 €
Alpenüberquerung
Südtirols Köstlichkeiten
Aperitif
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Gruß aus der Küche
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Hausgemachte Kartoffeltaschen mit Apfel-Speckfüllung,
gebräunter Butter, Walnüssen und karamellisierten Apfelscheiben
an Blattsalat der Saison
Eine köstliche Kombination
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Zarte Entenbrust auf Pistazien-Kartoffel-Gröstl
mit Rotwein-Granatapfel-Reduktion und leckeren Entenhaut-Croutons
Aufs Allerfeinste abgestimmt
*
Frittierte Apfelküchlein im Bierteig mit selbstgemachten
Vanille-Eis und Rumsahne
Wahre Gaumenfreude
Zum Dessert gibt es einen Kaffee, Espresso oder Schnaps
Februar 2020
Sondermenü Deluxe für 49,90 € / Person
Liebe geht durch den Magen
Aperitif
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Gruß aus der Küche
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Gebratene Riesengarnele auf
Carpaccio vom mariniertem Rettich mit Passionsfrucht
und Blattsalat der Saison
Amore auf den ersten Bissen
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Zartes Rinderfilet-Steak mit Sauce Café de Paris und
Pilz-Nuss-Gremolata an hausgemachten Speckkroketten
und grünen Bohnen
Schweben auf Wolke 7
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Dessertvariation
Panna Cotta mit Himbeergelee, Cheesecake und Rieslingsorbet
garniert mit Erdbeersauce und Amarettinibröseln
Verführerisch gut
Zum Dessert gibt es einen Kaffee, Espresso oder Schnaps
März 2020
Zwischen Winter und Frühling
Aperitif
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Gruß aus der Küche
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Gefüllte Bresaola-Päckchen mit Büffelmozzarella,
feiner Thunfischsauce und Rucola
Köstliche ANTIPASTI
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Kichererbsen-Suppe mit Knusper-Topping aus
frittiertem Salbei und ausgelassenem Speck
Feiner Seelenschmeichler
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Lecker gefüllte Pilz-Cannelloni mit Trüffelöl verfeinert
So lecker
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Zartes Wildschweinragout mit hausgemachter Mostarda
und gratinierten Polenta-Schnitten
Schlicht und so fantastisch
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Birne Helene an Schokomouse und Birnengelee mit
Vanille-Eis auf Schokoladenerde und Schokosauce
Süße Leckerei
Zum Dessert gibt es einen Espresso, Kaffee oder Schnaps
Sie planen eine kleine Familienfeier, eine Betriebsfeier oder ein Geschäftsessen....
gerne stelle ich Ihnen ab 6 Personen ein Menü nach Ihren Wünschen und
Preisvorstellungen zusammen!
Termine nach Absprache.
April 2020
Frühling in voller Fahrt
Aperitif
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Gruß aus der Küche
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Gemischter Vorspeisenteller
Caprese mit Bärlauchpesto, Brokkoli-Bällchen auf
Ricotta-Lachs-Dip mit Gurkenstreifen und Serranoschinken mit Melone
Köstliche Vielfalt
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Frühlings-Kräutersuppe mit frittiertem Ei
Die schmeckt nach Frühling
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Rigatoni mit leckerer Bärlauch-Ziegenfrischkäse-Sauce
Einfach, köstlich und gesund
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Zarte Lammlachse im Kräutermantel auf Selleriepüree
an Speckkartoffeln und provenzalische Ofentomaten
(Für nicht Lamm-Fans, reiche ich gerne eine Alternative)
Ein Fest für die Sinne
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Frisch, fruchtiges Zitronen-Joghurt-Törtchen
auf knusprigem Keksboden
Sonnenschein auf dem Teller
Zum Dessert gibt es einen Kaffee, Espresso oder Schnaps