Menüs
Deklaration gemäß der neuen Allergenverordnung per 13. Dezember 2014: in meinen Menüs vorkommende Allergene sind glutenhaltiges Getreide, Krebstiere, Ei. Fisch, Milch oder Laktose, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Sulfite (Wein). Bitte geben Sie unbedingt bereits bei der Reservierung bekannt, wenn Sie auf eines dieser Nahrungsmittel allergisch reagieren. Danke!
Da meine Menüs bereits einige Monate im Vorfeld zusammengestellt werden, behalte ich mir vor, dass bei den Zutaten Veränderungen vorkommen können.....
denn es werden nur frische Produkte verarbeitet und die Natur richtet sich nicht nach meiner Küche,
drum richte ich mich nach der Natur.
September 2021
Vollreifer Genuss
Aperitif
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Gruß aus der Küche
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Karamellisierte Ziegenkäse-Taler auf Mango-Zucchini-Tatar
Schöne Genussmomente
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Basilikum-Süppchen mit gefüllter
Ofen-Mozzarella-Tomate
Leckeres auf dem Löffel
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Kleine Kürbis-Bratlinge auf Pfifferlings-Rahmsauce
Einfach köstlich
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Zart geschmorte Ossobuco vom Kalb mit Gremolata
an Safran-Risotto mit Portweinschalotten und
Paprikagemüse
Ausflug nach Mailand!
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Leckeres Zitronenkuchen-Trifle mit Limoncello getränkt,
Lemon Curd, Zitronenquark und weißer Schokolade
Fruchtig-frisch
Zum Dessert gibt es einen Kaffee, Espresso oder Schnaps
Oktober 2021
Herbstwanderung
Aperitif
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Gruß aus der Küche
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Lachstatar mit Crème fraîche Haube auf
Zucchini-Käse-Rösti
Köstlicher Auftakt
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Geräucherte Kürbissuppe mit knusprig gebratener Chorizo
Rustikales Suppenglück
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Kalbsleber-Ravioli auf karamellisierter Birne
mit Röstzwiebeln und Thymianbutter
Delikate Aromaspiele
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Zarte Entenbrust mit Honig-Ingwersauce und knusprigen
Haut-Croutons an gebratenem Semmel-Pilztörtchen
Kreativ und köstlich kombiniert
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Geeistes Basilikum-Törtchen auf Schoko-Biskuit
mit Fruchtspiegel und frischen Früchten
Süßes Highlight
Zum Dessert gibt es einen Kaffee, Espresso oder Schnaps
Sondermenü am 15. Oktober 2021
für 39,90 € / Person
Herbstwanderung
Aperitif
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Gruß aus der Küche
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Lachstatar mit Crème fraîche Haube auf
Zucchini-Käse-Rösti
Köstlicher Auftakt
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Zarte Entenbrust mit Honig-Ingwersauce und knusprigen
Haut-Croutons an gebratenem Semmel-Pilztörtchen
Kreativ und köstlich kombiniert
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Geeistes Basilikum-Törtchen auf Schoko-Biskuit
mit Fruchtspiegel und frischen Früchten
Süßes Highlight
Zum Dessert gibt es einen Kaffee, Espresso oder Schnaps
Sie planen eine kleine Familienfeier, eine Betriebsfeier oder ein Geschäftsessen....
gerne stelle ich Ihnen ab 6 Personen ein Menü nach Ihren Wünschen und
Preisvorstellungen zusammen!
Termine nach Absprache.
Sondermenü am Freitag, den 19. November 2021
für 39,90 € / Person
Hochgenuss im November
Aperitif
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Gruß aus der Küche
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Hausgemachte Rote Bete Maultaschen mit getrüffeltem Sellerie
auf grüner Samtsauce
KUNSTVOLLE kulinarische Kreation
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Zarter Hirschrücken mit Haselnuss-Cranberry-Butter
auf Topinambur-Püree und gerösteten Zimtmöhren
Ein Geschenk für Gourmets
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Feines Orangen-Mousse auf Cantuccini,
Tonkabohnen-Eis an Grand Marnier-Orangen
und Schoko-Mandel-Knusperlies
FEINES Finale
zum Dessert gibt es einen Kaffee, Espresso oder Schnaps
November 2021
Hochgenuss im November
Aperitif
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Gruß aus der Küche
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Burrata-Creme mit karamellisierten Tomaten und Olivenchips
Perfekte Einstimmung
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Köstliche Sauerkrautsuppe mit Birne,
verfeinert mit gerösteten Walnüssen und Brot-Croutons
Was für ein besonderes Geschmackserlebnis
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Hausgemachte Rote Bete Maultaschen mit getrüffeltem Sellerie
auf grüner Samtsauce
KUNSTVOLLE kulinarische Kreation
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Zarter Hirschrücken mit Haselnuss-Cranberry-Butter
auf Topinambur-Püree und gerösteten Zimtmöhren
Ein Geschenk für Gourmets
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Feines Orangen-Mousse auf Cantuccini,
Tonkabohnen-Eis an Grand Marnier-Orangen
und Schoko-Mandel-Knusperlies
FEINES Finale
zum Dessert gibt es einen Kaffee, Espresso oder Schnaps
Dezember 2021
Feinste Wintergenüsse
Aperitif
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Gruß aus der Küche
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Räucherlachsrose auf Rucola und fruchtigem
Avocado-Ananas-Salat
Leckere Gaumenfreude
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Rotkohlsuppe mit Feta und knusprigem Bacon
Ein echter Hingucker
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Hausgemachte Lebkuchen-Ravioli auf Rote Bete-Butter
mit mariniertem Fenchelsalat und Walnüssen
AROMEN köstlich vereint
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Kalbsbäckchen nach rheinischer Art an Petersilienwurzelpüree
mit karamellisierten Möhren und Petersilienwurzel-Chips
HIGHLIGHT für Fleischfans
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Marzipanmousse mit Zimtzwetschgen
Einfach himmlisch
zum Dessert gibt es einen Kaffee, Espresso oder Schnaps