Menüs
Deklaration gemäß der neuen Allergenverordnung per 13. Dezember 2014: in meinen Menüs vorkommende Allergene sind glutenhaltiges Getreide, Krebstiere, Ei. Fisch, Milch oder Laktose, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Sulfite (Wein). Bitte geben Sie unbedingt bereits bei der Reservierung bekannt, wenn Sie auf eines dieser Nahrungsmittel allergisch reagieren. Danke!
Da meine Menüs bereits einige Monate im Vorfeld zusammengestellt werden, behalte ich mir vor, dass bei den Zutaten Veränderungen vorkommen können.....
denn es werden nur frische Produkte verarbeitet und die Natur richtet sich nicht nach meiner Küche,
drum richte ich mich nach der Natur.
November 2020
Hochgenuss im November
Aperitif
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Gruß aus der Küche
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Burrata-Creme mit karamellisierten Tomaten
und Olivenchips
Perfekte Einstimmung
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Köstliche Sauerkrautsuppe mit Birne, gerösteten Walnüssen
und Brot-Croutons
Was für ein besonderes Geschmackserlebnis
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Raffinierte Rote Bete-Maultaschen mit getrüffeltem Sellerie
auf grüner Samtsauce und frittiertem Rote-Bete-Stroh
KUNSTVOLLE kulinarische Kreation
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Zarter Hirschrücken mit Haselnuss-Cranberry-Butter
auf Topinambur-Püree und gerösteten Zimtmöhren
Ein Geschenk für Gourmets
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Feines Orangen-Mousse auf Cantuccini,
Tonkabohnen-Eis an Grand Marnier-Orangen und
Schoko-Mandel-Knusperlies
FEINES Finale
Zum Dessert gibt es einen Kaffee, Espresso oder Schnaps
Dezember 2020
Feinste Wintergenüsse
Aperitif
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Gruß aus der Küche
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Räucherlachsrose auf Rucola und fruchtigem
Avocado-Ananas-Salat
Leckere Gaumenfreude!
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Rotkohlsuppe mit Feta und knusprigem Bacon
Ein echter Hingucker
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Hausgemachte Lebkuchen-Ravioli auf Roter Bete-Butter
mit mariniertem Fenchelsalat und Walnüssen
AROMEN köstlich vereint
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Zart geschmorte Kalbsbäckchen auf rheinische Art
an Petersilienwurzelpüree und karamellisierten Möhren
HIGHLIGHT für Fleischfans
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Marzipanmousse mit Zimtzwetschgen
Einfach himmlisch
Zum Dessert gibt es einen Kaffee, Espresso oder Schnaps
Sie planen eine kleine Familienfeier, eine Betriebsfeier oder ein Geschäftsessen....
gerne stelle ich Ihnen ab 6 Personen ein Menü nach Ihren Wünschen und
Preisvorstellungen zusammen!
Termine nach Absprache.
Januar 2021
Köstlicher Start ins neue Jahr
Aperitif
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Gruß aus der Küche
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Mini Quiches mit Camembert und Feigensenf
an Blattsalat der Saison
Sehr fein und interessant
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Leckere Kartoffel-Knoblauch-Suppe mit
Frischkäse-Schnittlauch-Baguette
Gaumenfreude zum Löffeln
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Goldbraun gebackenes Fischfilet in Rosmarin-Pecorino-Kruste
auf Orangen-Rotwein-Risotto
Feines Aromaspiel
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Zarte Hähnchenbrust mit Kaffeesalz
an feinen Bandnudeln und Waldpilzsauce
Herrlich, wie das duftet
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Limoncello-Dessert-Variation
Fruchtiges Zitrusfrüchte-Ragout, leckere Mascarponecreme und
saftigem Limoncelloküchlein
Welch ein Fruchtgenuss
Zum Dessert gibt es einen Kaffee, Espresso oder Schnaps
Februar 2021
Valentinstag-Sondermenü für 49,90 €
Liebe geht durch den Magen
Aperitif
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Gruß aus der Küche
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Schwarze Ravioli mit leckerer Gemüsefüllung
auf feiner Petersiliensauce
Wunderbarer Auftakt
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Surf and Turf
Zartes Rinderfilet-Steak mit Parmesankruste und
gebratener Riesengarnele
an Serviettenknödel und Erbsen-Minz-Püree
Ein Geschenk für den Gaumen
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Köstliches Kokos-Mousse-Törtchen
mit Karamell-Kern
FEINES FINALE
Zum Dessert gibt es einen Kaffee, Espresso oder Schnaps